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Ecuador - Hacienda de Santa Ana

La hacienda Santa Ana es de propiedad privada y se dedica a la producción de aguardiente y al cultivo de la caña. Cuenta con un trapiche que todavía funciona con el sistema hidráulico. Ha sufrido deterioro por el paso del tiempo y alguno de sus componentes han tenido que ser sustituidos. Según los testimonios existentes los canales donde iba la miel eran de madera y ahora son tubos de plástico; las pailas eran de cobre y la rueda también ha sido reemplazada. La comunidad no trabaja en la molienda. Algunas mujeres de Santa Ana y de La Concepción cocinan para alimentar a los trabajadores del trapiche. También se encuentra gente de ambas comunidades en las labores del campo, especialmente en la zafra.

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Actualmente la hacienda es manejada por un administrador que se encarga no sólo del trapiche sino también del cultivo de la caña. Además tienen un mayordomo (que es hijo del mayordomo de la hacienda en tiempo de huasipungo), y cuentan con peones para el trabajo del trapiche especialmente, los mismos que viven en la hacienda de lunes a viernes, ya que provienen de la comunidad. La cuadrilla de peones recibe su salario, alimentación y transporte para ir a trabajar cada semana y regresar a su comunidad los fines de semana.

Restringido porque es propiedad privada. Su acceso se hace por auto hasta la misma hacienda.  
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Otros datos de interés

Ecuador

Nombre histórico

Hacienda de Santa Ana

Fecha de fundación

finales siglo XVIII

Dirección

Comunidad de Santa Ana

Teléfonos

0988387380, encargado Luis Espinoza Lara

Clasificación

Conjunto agroindustrial

Función-testimonio

Lugar de producción

Nivel de acceso

Restringido

Uso actual

Trapiche para la producción de aguardiente  

Uso original

Trapiche para la producción de panela y aguardiente  

Tipo de propiedad

Privada

Documentos patrimoniales bajo su protección

Cuadernos de cuentas de la hacienda