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En línea sitio Web del proyecto regional La Ruta del Cacao en América Latina y el Caribe: Diversidad Cultural para un Desarrollo Endógeno
26 octubre 2009/ Portal de la Cultura de América Latina y el Caribe
La sede en La Habana, Cuba, de la Oficina Regional de Cultura para América Latina y el Caribe de la UNESCO, acogió el pasado 23 de octubre la presentación del sitio Web del proyecto regional La Ruta del Cacao en América Latina y el Caribe: Diversidad Cultural para un Desarrollo Endógeno, coordinado por la Oficina UNESCO/Quito.
“El proyecto tiene como objetivo general contribuir a un conocimiento integral sobre el cacao, favoreciendo la creación de un marco referencial que permita la salvaguardia y promoción de los saberes y prácticas ancestrales asociados a él”, afirmó el Sr. Herman van Hooff, Director de la Oficina Regional, en las palabras inaugurales del acto.
“Se trata de un proyecto integral y multisectorial, dentro del marco de la Convención de la UNESCO sobre la Protección y la Promoción de la Diversidad de la Expresiones Culturales…” abundó. Refirió, asimismo, que luego de tres encuentros internacionales sobre el tema, se lograron avances significativos, entre ellos la articulación de 7 Estados Miembros del área al proyecto (Bolivia, Cuba, Ecuador, Guatemala, México, Perú y Venezuela), así como la decisión de crear el sitio Web, dentro del "Portal de la Cultura de América Latina y el Caribe" (www.lacult.unesco.org), tarea encomendada a la Oficina Regional de Cultura de la UNESCO.
También destacó la activa participación de Cuba con el proyecto La cultura del Cacao en Cuba: Salvaguardia y Transmisión, que tiene su núcleo central en la ciudad primada de Baracoa.
El Arq. Nilson Acosta, Vicepresidente del Consejo Nacional de Patrimonio Cultural de Cuba, contraparte nacional del capítulo cubano del proyecto, tuvo a su cargo la presentación de la herramienta digital, en la que se puede encontrar información relativa al proyecto regional, sus objetivos, acciones y participantes, los fundamentos teóricos y metodológicos que lo sustentan y los proyectos nacionales de los Estados Miembros involucrados. Se accede al Sitio a través del link www.lacult.unesco.org/cacao
La recurrente presencia del cacao y el chocolate en la literatura cubana, desde sus albores hasta la actualidad, fue el tema de la disertación de la Dra. Niurka Núñez González, antropóloga especializada en la Historia del cacao en Cuba. Figuras emblemáticas de las letras cubanas como Cirilo Villaverde, José Martí, Miguel de Carrión, Carlos Loveira, Alejo Carpentier, José Lezama Lima y Virgilio Piñera, entre otras, lo mencionan con frecuencia, llegando a convertirse el chocolate en personaje de obras que imbrican su uso y tradición en la trama literaria.
La Dra. María Cristina Jorge Cabrera, Directora de la Escuela Latinoamericana y del Caribe de Chocolatería, Pastelería y Confitería, se refirió ampliamente a la labor de este centro, brazo docente del proyecto regional. El plantel, inaugurado el 2 de marzo de 2001, ha recibido hasta este año 512 alumnos procedentes de Bolivia, Brasil, Colombia, Cuba, Ecuador, México, Nicaragua, Perú, República Dominicana y Venezuela, y ha impartido hasta el presente 4 ediciones del Diplomado en Chocolatería, con la participación de 28 alumnos de la región.
La especialista manifestó, asimismo, que la Escuela responde a una necesidad del desarrollo económico de Cuba y al fortalecimiento de la pequeña y mediana empresa de chocolatería en América Latina y el Caribe, que es la cuna del cacao, pero tradicionalmente sólo ha sido exportadora de su materia prima.
Los asistentes, entre los que se encontraban representantes del Ministerio de Cultura de Cuba, numerosas instituciones culturales y prensa locales, así como del Cuerpo Diplomático y la colaboración extranjera acreditados en Cuba, mostraron su interés por el proyecto mismo y su espacio digital.
Contactos:
Ada Rosa Pentón (UNESCO/Quito)
Olga Rufins (Oficina Regional de Cultura para América Latina y el Caribe de la UNESCO)
Discurso del Sr. Herman van Hooff, Director de la Oficina Regional de Cultura para América Latina y el Caribe de la UNESCO
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